関節リウマチ患者のためのグルテンフリー食事法
関節リウマチは、主に関節に炎症をもたらす慢性疾患で、全身の他の臓器にも影響を及ぼすことがあります。世界人口の約1％が罹患しており、特に30代からの女性に多く見られます。小麦・ライ麦・大麦に含まれるタンパク質であるグルテンを除去すると、炎症を抑える抗体のレベルが上がる可能性があると報告されています。科学的根拠は完全ではありませんが、症状緩和の一助になるかもしれません。食事を変更する前に必ず医療専門家に相談してください。
なぜ効果が期待できるのか
- アメリカの一般的な食生活は小麦、ライ麦、大麦を使用したシリアルやパン、パスタが中心です。これらの穀物にはアラキドン酸が多く含まれ、炎症性サイトカインの前駆体となります。アラキドン酸を多く含む食品を排除することで、腫れや痛みを軽減できる可能性があります。
おすすめの食事法
- 野菜、果物、ナッツを中心に、グルテンフリーのパンやパスタを取り入れましょう。肉や乳製品は、ひまわりやごまなどの種子、豆類や大豆製品に置き換えると良いです。米を原料としたパンやクラッカー、パスタは種類が増えており、手軽に始められます。購入時はラベルを確認し、小麦由来の成分が含まれていないかチェックしてください。レシピを代替食材でアレンジすれば、外出先や旅行中でも比較的容易に対応できます。
期待できる効果
- 炎症による関節破壊の進行を抑えることが目的です。継続的に実践すれば、腫れや鈍痛の軽減だけでなく、総コレステロールの低下や体重減少、心血管疾患リスクの低減も期待できます。