発酵しない大豆の危険は何ですか？

豆腐のような大豆製品を定期的に消費していなくても、毎日大豆製品を誤って食べている可能性があります。 2006年のガーディアンの記事によると、ベビーフード、シリアル、ビスケット、ケーキなど、すべての食品の60％が大豆を含んでいます。これは、加水分解された植物性タンパク質、大豆タンパク質分離株、または植物油としてラベル付けされている可能性があり、消費者に製品が大豆を含んでいることを示すことはできません。この大豆のほとんどは発酵されておらず、科学者は最近、発酵の大豆を大量に消費することに関してアラームを上げました。

1. 男性の不妊症

   • エディンバラ大学の医学研究評議会の人間の生殖科学部門の長であるリチャード・シャープ教授によると、大豆の植物エストロゲンは男性のテストステロンレベルに影響を与える可能性があります。彼は、幼児の少年に大量に与えられたとき、彼らが人生の後半に悪影響を与えるかもしれないと信じています。

   乳児への危険

   • 食品基準機関によると、豆乳には高レベルのエストロゲンである女性の性ホルモンが含まれているため、少量の子供にのみ投与する必要があります。専門家は、これが思春期を早期に始める可能性があると考えています。ラットの実験は、免疫系を抑制したことも示しました。発酵していない大豆のトリプシン阻害剤は、タンパク質吸収を妨げるため、成長も阻害する可能性があります。

   がんへのリンク

   • 大量のPhtyo-Estrogensにより、専門家は乳がんと大量の発酵大豆を消費するとの間に関連性があると疑うようになりました。植物性エストロゲンも甲状腺を害し、甲状腺がんのリスクを高めます。大豆がんと前立腺がんの間のリンクを研究する研究は決定的ではありませんが、シャープ教授は、幼児期に大豆を摂取した男性が後年に病気を発症するリスクが高いかもしれないと考えていますが、これを裏付けるのに十分な歴史的な日付はありません。

   栄養干渉

   • 発酵されていない大豆の植物は、カルシウム、鉄、亜鉛、マグネシウム、ビタミンB12などの必須栄養素の吸収をブロックする可能性があります。彼らはまた、日光にさらされる間に体が作るビタミンDの体の必要性を高めます。