グラノーラシリアルの栄養と健康効果
元々のグラノーラは全粒オーツ、乾燥果実、ナッツなど健康的な素材が中心でしたが、近年は高果糖コーンシロップや水素添加油、場合によっては部分水素添加油が多く使用されるようになっています。自家製でもカロリーと脂質が高くなりがちです。原材料ラベルをよく確認すれば、適量であればグラノーラは栄養価の高い食品となります。
メリット
- オーツは全粒穀物で、食物繊維が豊富です。米国臨床栄養学会誌（2008年1月号）の研究では、全粒穀物の定期的な摂取が心臓病や糖尿病のリスク因子を低減することが示されています。乾燥果実やナッツもビタミン・ミネラルが多く含まれます。
注意点
- 1/4カップ（約30g）の推奨摂取量で約130kcalです。ミルクと一緒に食べると、1カップ以上になることが多く、総カロリーは約520kcalに達します。乾燥果実やナッツはカロリー密度を高め、製造者は1食あたり最大8gの加糖や、ココナッツオイル・パームオイルなどの飽和脂肪を加えることがあります。
食べ方のポイント
- 乾燥したままスナックとして食べるか、フルーツやヨーグルトにトッピングするのがおすすめです。こうすれば量をコントロールしやすく、余分な脂質やカロリーの過剰摂取を防げます。
追加の栄養価
- 一部の製品にはフラックスシード（亜麻仁）が配合されています。粉砕した亜麻仁はオメガ‑3系脂肪酸や抗酸化物質を含み、健康的な食生活のサポートに役立ちます。
選び方のポイント
- 甘味料や油脂の含有量が少ないものを選びましょう。1食あたり食物繊維が3g以上、全粒オーツが主要原料に記載されているかを確認し、栄養価の低い膨張米が多く入っていないかもチェックしてください。