アルファとベータグルコースの違い

グルコース（C6H12O6）は、生物学の重要な分子です。 6つの炭素原子、12の水素原子、6つの酸素原子をさまざまな配置で組み合わせて、グルコースの異なる「異性体」を作ることができます。これらのそれぞれの異性体は、身体では異なる形態を与えます。発見された最初の2つの異性体は、アルファグルコースとベータグルコースと名付けられました。

1. 化学的違い

   • アルファグルコースとベータグルコースの唯一の化学的違いは、水素、炭素、酸素原子が互いに付着する方法です。まるで2つの異なる配置（アルファとベータ）は、2つの異なる形のインターロックプラスチックブロックであるかのようです。アルファグルコース分子は、コンパクトでポータブルで、再び簡単に分解できるように、一緒にスナップします。ベータグルコース分子は、非常に安定しており、構造的に固体で、バラバラになるのが難しいような方法で一緒にスナップします。

   生物学的違い

   • 生物学的には、アルファグルコースの鎖とベータグルコースの鎖の違いは、澱粉とセルロースの違いです。アルファグルコースの鎖で構成された澱粉は、砂糖を保存する優れた方法です。比較的安定していますが、使用するための単純な糖（個々のアルファグルコース分子）に分解するのも簡単です。一方、ベータグルコース分子の鎖で構成されるセルロースは、壊れるのが難しいが、優れた建築材料である。植物の硬い部分は通常、セルロースで作られており、植物のより柔らかく、よりおいしい部分は澱粉でできています。

   栄養の違い

   • 植物は砂糖貯蔵に澱粉を使用し、構造材料にはセルロースを使用します。セルロースを分解する酵素はありません。牛、馬、シロアリなどの一部の動物は、勇気に住んでいる顕微鏡生物の助けを借りてセルロースを分解することができます。私たちが植物を食べるとき、私たちは澱粉を消化し、セルロースは変化しないシステムを通過します。これは、セルロースが重要でないことを意味するものではありません。栄養科学では、セルロースは「繊維」と呼ばれ、胃腸管の適切な機能にとって重要です。何百万年もの進化と植物を食べた数百万人の祖先は、アルファグルコース鎖のリンクから消化可能な糖とベータグルコースの消化不能な鎖の両方を必要とする体を残しました。