カリウムを控えて低ナトリウム食を作るコツ

はじめに

低ナトリウム・低カリウムの食事は、医師の指示やご自身の健康管理のために重要です。両方の制限を同時に満たすのは難しいと感じるかもしれませんが、食材の選び方を工夫すれば可能です。本記事では、簡単に実践できるポイントをご紹介します。

新鮮な食材を選ぶ

冷凍・加工・缶詰は保存料として塩分が多く含まれます。できるだけ生鮮食品を使用し、どうしても使用する場合は水でよく洗い、余分な塩分を流し落としましょう。
ラベルを確認する

食品の栄養表示でナトリウム量をチェックします。目安は1日約2,000mg（約5gの食塩相当）です。食事全体で均等に配分し、過剰摂取を防ぎましょう。
カリウムが多い食材を避ける

カリウムが豊富な代表的な食材は、ブロッコリー、バナナ、チョコレート、オレンジ、コーヒー、ジャガイモ、塩代用品、カンタロープ、キノコ、プラム、トマト、麦芽ふすま、緑葉野菜、レーズン、アプリコットなどです。代わりに、豆類、リンゴ、米、さくらんぼ、ベリー類、ブドウ、麺類、キュウリ、レタス、スイカ、パン、梨など、カリウムが比較的少ない食材を選びましょう。
オンラインでカリウム量を調べる

食材のカリウム含有量はウェブサイトやアプリで簡単に確認できます。記事末のリソースリンクを参考に、各食材が自分の「カリウム予算」内かどうかをチェックしてください。

新鮮食材の選択、ラベル確認、カリウムが多い食品の置き換え、そして情報収集の3つのポイントを守るだけで、低ナトリウム・低カリウム食を無理なく続けられます。