豆乳を飲むことの健康リスク

過去数年間、豆乳を飲むことの健康上の利点と健康上のリスクの両方が広く議論されてきました。豆乳やその他の大豆の副産物に関する研究は、主に特定の利点とリスクに焦点を当てているため、何も認められ、無視されるべき数え切れないほどの議論につながります。そして、研究が市場で利用可能な各特定の大豆製品に傾くと、さらに合併症が生じます。

全体として、それはすべて1つの大きな懸念に要約されます。これらの大豆製品の処理は、そのような健康上のリスクを理解する上で非常に重要です。

1. 大豆製品の処理

   • 一般的に、大豆製品は、さまざまな製造システムを使用することにより、大豆から大量に処理されます。このような生産アプローチは、ほとんどのアジア諸国が醤油や味oのような大豆食品をどのように利用しているかなど、大豆の発酵とは異なります。発酵しない大豆には、特定のビタミンとミネラルの吸収が低下する可能性のあるフィチン酸が大量に含まれています。カルシウム、マグネシウム、銅、鉄、亜鉛の取り込みをブロックするタンパク質と澱粉を結合する能力があります。そして、この酸は、浸漬や調理などの通常の方法によって中和されていません。

     フィチン酸は、大豆からの植物毒素と見なされます（植物の昆虫の捕食者を追い払うことを目的としています）。そして、これは発酵のままであれば、大豆に保持されます。それは、人間や動物に毒性のある自然に存在する化合物を含んでいます。特定の場合、そのような場合、壊滅的な効果を持つ臓器、細胞、酵素経路を標的とする能力があります。

     アジア人は何世紀にもわたって大豆の食物を消費しており、彼らから大きな栄養上の利益を得ているという考えに反して、主張は部分的に真実です。中国、日本、韓国、インドネシアなどのアジア諸国は、一般的に発酵した大豆食品を消費しています。これらの大豆製品が発酵せずに産業処理を受ける西側諸国とは異なり。

   イソフラボンの悪影響

   • 大豆イソフラボンの論争には、豆乳に含まれるイソフラボンの健康上の利点とリスクに関するさまざまな情報が含まれます。イソフラボンは高コレステロールと癌を防ぐという主張があります。しかし、イソフラボンが甲状腺機能を抑制し、そうでなければ健康な子供や大人の甲状腺腫を引き起こすことができることを容易に示す研究もあります。また、人間の成長と代謝の重要な成分であるヨウ素の取り込みを阻害し、甲状腺ホルモンの生産において甲状腺によって特に使用されます。大豆には、甲状腺と痛風の問題を引き起こす甲状腺も含まれています。

   植物エストロゲンの悪影響

   • 特に大量で定期的に、豆乳を飲むことの最も邪魔な悪影響の1つは、大豆の植物性エストロゲンがさまざまなヒト組織にどのように悪影響を与えるかです。高レベルの植物エストロゲンは肥沃度を損なう。男性の場合、テストステロンの量を減らし、精子の産生に影響を与えます。

     植物性エストロゲンは、雌ホルモンエストロゲンの効果を模倣しています。そして、これは女性の月経周期を変化させ、不妊症や乳がんを促進する可能性のある内分泌機能を破壊します。子供の場合、これらのホルモンのために早期の成熟を受けやすくなります。そして、彼らが思春期に達すると、より多くの成長と生殖の問題が起こる可能性があります。

   その他の健康リスク

   • 多くの豆乳の健康リスクは、かなりの摂取に起因しています。他の食品や薬物と同様に、節度を超えてとられたものはすべて、不健康、あるいは致命的になります。豆乳を飲む他の健康リスクには、腎臓結石の発達、免疫系の弱体化、大豆アレルゲンの発症、消化不耐性が含まれる場合があります。大豆のフィチン酸含有量による抗栄養素は、後年の骨粗鬆症にもつながる可能性があります。