マメ科植物に関する情報

マメ科植物は、植物のマメ科のポッドまたは果物の中に成長する種子です。これらの種子は、新鮮、缶詰、冷凍、乾燥、または小麦粉として食べられます。マメ科植物は非常に健康的な食べ物であり、栄養上の利点に敬意を表しています。

1. タイプ

   • マメ科植物には、アルファルファ、クローバー、エンドウ豆、豆、レンズ豆、ルピン、ピーナッツが含まれます。マメ科植物の種類には、ガーバンゾ豆またはひよこ豆、リマ豆、黒豆、腎臓豆、ネイビービーンズ、グレートノーザンビーンズ、ピントビーンズ、黒眼のエンドウ豆、スプリットエンドウ豆、フィールドエンドウ豆、茶色、赤または緑のレンズ豆が含まれます。マメ科植物は成熟または未熟です。成熟したマメ科植物はポッド内に見られる乾燥種子であり、未熟なマメ科植物は植物で成熟する前に収穫されます。

   利点

   • マメ科植物は、タンパク質、繊維、葉酸、リン、カリウム、鉄、亜鉛、カルシウム、セレン、ビタミンBなどの優れた栄養源です。それらは脂肪が少なく、コレステロールが含まれていません。赤豆、腎臓、黒豆、腎臓などの多くのマメ科植物も抗酸化物質の素晴らしい供給源です。

   準備

   • 消費のために乾燥マメ科植物を準備するには、ゆっくりと浸し、熱い浸し、素早い浸す、またはガスのない浸すために、調理のためにそれらを水分補給します。長いマメ科植物が浸るほど、豆が生成するガスが少なくなり、柔らかくなります。浸した後にマメ科植物を排水してすすぎ、それらを調理します。マメ科植物を調理するには、豆を3倍の水で覆い、調味料を加え、鍋を沸騰させてから、柔らかくなるまで煮込みます。調理済みマメ科植物を含む料理と食事には、サラダ、ディップとスプレッド、スープ、キャセロールが含まれます。