リパーゼの作用に対する脂質の効果

リパーゼは脂肪を分解する酵素です。多くの脂肪含有食品は、脂肪の適切な消化のためにリパーゼも供給しています。ただし、酵素はFで118度で破壊されます。したがって、調理された食品は通常、適切な消化に必要な酵素を供給しません。

1. 膵臓リパーゼ

   • 体によって自然に生成されたリパーゼは、膵臓リパーゼとして知られており、腸のような非常にアルカリ性の環境で脂肪を消化します。

   食品中のリパーゼ

   • 脂肪は、食物に含まれるリパーゼにさらされると、より効率的に消化されます。これは、胃のような酸性環境で食物のリパーゼのタイプが機能するためです。

   効果

   • 脂肪からの栄養素の効率的な抽出と吸収は、リパーゼなどの脂肪消化酵素の機能に依存します。

   専門家の洞察

   • 食品酵素サプリメントを服用する場合、栄養士のフィリスバルチは、最大限の利益を確保するために、すべての主要な酵素基（リパーゼ、プロテアーゼ、およびアミラーゼ）を含む組み合わせフォーミュラを推奨します。

   考慮事項

   • 酵素は、B複合ビタミン、ビタミンC、ビタミンE、亜鉛など、他の栄養素の助けなしでは作用できません。

   警告

   • 酵素サプリメントは一般に、適度に使用すると安全です。ただし、看護をしている妊娠中の女性または女性は、酵素サプリメントを服用する前に医療提供者と相談する必要があります。