ポリソルベート60の概要と主な用途

ポリソルベートは、食品や医薬品の製造に使用される乳化剤の一群です。化粧品では、エッセンシャルオイルを水ベースの製品に溶解させるために利用されます。ソルビタンから派生し、脂肪酸とエステル結合した油性液体です。名称の「60」は、ポリオキシエチレンソルビタン部分に結合した脂肪酸（この場合はモノステアレート）を示しています。

食品での使用例

• ポリソルベート60は、模倣クリーム、焼き菓子、冷凍デザートに使用されます。モノグリセリドやジグリセリドと同様の働きをしますが、使用量は少量で済みます。コーヒーに白色の粉を溶かす、ディルピクルスの瓶詰めでディルオイルを安定させる、焼き菓子の鮮度保持、人工ホイップクリームの油分分離防止などに役立ちます。特に人気スナックケーキ「ツインキーズ」の添加剤として知られています。

医薬品での使用例

• ポリソルベート60は、にきび治療クリームや口内炎用の局所薬（例：オラジェル）に配合されています。発毛促進を目的に皮脂を分解し、毛根の成長を妨げるのを防ぐ目的で使用されることもあります。また、膣のかゆみ治療薬（例：モニスタット）にも含まれています。

化粧品での使用例

• ポリソルベートは、水と油が混在しやすい化粧品で、相溶性の低い成分を結合させる役割を果たします。表面張力を低減し、エマルジョン形成を助けます。ポリソルベート60は、シャンプー、スキンコンディショナー、香り付きパウダー、メイクアップベースやファンデーション、スクラブ、日焼け止め代替製品、アンチエイジングクリームなど、幅広い製品に使用されています。

安全性に関する問題

• 「国立がん研究所ジャーナル」や「栄養学ジャーナル」およびFAO栄養会議報告書によると、高用量での摂取は生殖障害、臓器毒性、がんのリスクを示唆しています。ただし、FDAは食品への限定的使用を安全と認めています。カナダ環境省の国内物質リストでも、環境毒性は指摘されていません。

FDAの規制基準

• FDAは、ポリソルベート60単独またはポリソルベート65と併用した場合、ケーキミックス中の上限を0.61％と定めています。すべてのポリソルベートを合わせた総量は0.66％を超えてはならず、菓子のコーティングやカカオ製品に使用する場合は、製品全体重量の1％以下に制限されています。