砂糖ラッシュの原因とは？

消化

砂糖ラッシュは単糖類が急速に消化され、血流に取り込まれることから始まります。全粒粉パスタやサツマイモ、豆類などの複合炭水化物と違い、単糖は血糖値を急上昇させ、エネルギーが一時的に高まった後、急激に低下します。

インスリン

血糖値が急上昇すると膵臓はインスリンを分泌し、血糖を正常範囲に戻すために細胞へ取り込ませます。過剰な糖分摂取が続くとインスリンの働きが低下し、2型糖尿病のリスクが高まります。また、血糖が急降下すると疲労感が生じます。

砂糖ラッシュを起こす食品

単糖類を多く含む加工食品は砂糖ラッシュを引き起こします。ドーナツ、ケーキ、クッキー、ブラウニーなどの焼き菓子、チョコレートバーやスナックケーキ、炭酸飲料などが該当します。原材料に「ブドウ糖」「ショ糖」「果糖」「乳糖」「麦芽糖」「コーンシロップ」などが記載されているものは注意が必要です。

砂糖ラッシュを起こさない食品

自然に含まれる糖分で血糖を緩やかに上げる複合炭水化物は、エネルギーを持続的に供給し、疲労感を防ぎます。全粒粉製品、全粒小麦、豆類、エンドウ豆、レンズ豆、ひよこ豆、オートミール、全粒パスタ、サツマイモ、全粒シリアルなどが代表的です。