食品の脂質を簡単にテストする方法

必要なもの

食品サンプルを用意します。例: 生肉、調理済み肉、魚、普通のチーズ、加工チーズ（アメリカンチーズなど）、様々な果物や野菜、スナック類、シリアル、グラノーラバー、パイ生地、クッキー、ケーキ、パン、ピーナッツバター、ケチャップやマスタードなど。
サンプルを直径約1cm（マーブル大）のサイズに切ります。サイズはできるだけ揃える。チップスのように切れないものは、同等の量を取ります。湿った食材は、紙上で同じ面積になるようにします。
茶色の紙袋を約5cm四方の正方形に切ります。
各紙片の上に食品サンプルを1つずつ置きます。
各サンプルの名前を紙の端に鉛筆で記入します。
サンプルを紙に対して30秒ほどこすり、紙に残します。
紙を1時間程度放置します。時間を延長すれば、脂がより多く染み出します。
サンプルを取り除き、紙を乾かします。急ぐ場合はヘアドライヤーで乾燥させても構いません。乾燥により水分は蒸発し、残るシミは脂の跡です。
紙上の油汚れの跡を確認します。湿っているように見える点はすべて脂です。
各サンプルの油汚れの大きさを比較し、脂質が多い食品を判定します。脂が多いほど大きなシミが残ります。