肝臓に対するコーンオイルの影響は何ですか？

コーンオイルはコーンシードから抽出され、最初に1940年代に一般的な使用のために他のオイルを交換し始めました。コーンオイルは、多価不飽和脂肪や不飽和脂肪などの不健康な脂肪が多いです。肝臓は、毒素を除去し、体の残りの部分でタンパク質とホルモンを生成するように設計されています。コーンオイルの脂肪含有量が多いため、肝臓に有害な影響を与える可能性があります。しかし、食品医薬品局（FDA）は、2007年の時点でコーンオイルは依然として心臓の健康な食品と見なされていると述べています。

1. 肝臓がん

   • コーンオイルが多い食事の潜在的な副作用の1つは、肝臓がんです。 2001年にNutrition and Cancer Magazineに掲載されたKM Wahidur Rahman et alが実施した研究では、ラットとマウスがコーンオイルとラードの高餌を与えたことで、肝臓がんにつながる可能性のある発癌性のレベルが増加したことが指摘されました。コーン油で6か月間食事を消費した後、マウスは肝臓で癌細胞を発症する可能性が30％高かった。

   非アルコール性脂肪性肝炎

   • 非アルコール性脂肪性肝炎は、肝臓の周りに過剰な量の脂肪を形成します。メイヨークリニックによると、多価不飽和オイルが多い食事は、非アルコール性脂肪性肝炎の可能性を高めます。コーン油には、約65％の高濃度の多給油オイルが含まれており、この病気に寄与する可能性があります。

   肝硬変

   • コーンオイルは、肝臓の脂肪堆積物の量を増加させます。時間が経つにつれて、この脂肪の存在は肝臓の瘢痕を引き起こします。この過剰な瘢痕、または肝硬変は、最終的に肝不全につながる可能性があります。 Medicinenet.comによると、肝硬変は肝臓に過剰な量の脂肪堆積物が発生し、体全体に高濃度の脂肪が原因です。

   肝臓毒性

   • 日本の山下大学が発行したAnnals of Surgeryによると、オメガ6脂肪が多い食事は、ラットの肝臓腫瘍と死亡率のリスクが高くなります。 2003年にAnnals of Surgeryが発表した研究では、投与後の肝臓に存在する毒性を決定するためにコーン油を注入したラットを研究しました。 1週間後、コーンオイルを摂取したラットは、肝臓腫瘍につながる可能性のある肝臓毒性を発症する可能性が高くなりました。中鎖のトリグリセリドを与えられたラットのみが、コーンオイルの高濃度に耐えることができました。