ケトーシス

高タンパク質食は血中にケトン体が増えることでケトーシス状態を促します。ケトン体はエネルギー源として効率的に利用され、代謝が活性化されます。

糖質の減少

タンパク質中心の食事は炭水化物を制限するため、血糖値の上昇が抑えられます。炭水化物が少ないことで、体内の糖分も自然と減少します。

グルカゴンの分泌

糖質が少ないと膵臓はグルカゴンを分泌し、肝臓に蓄えられたグリコーゲンを分解して血糖を補います。この過程で脂肪がエネルギー源として利用されます。

潜在的な危険性

過度なケトーシスや肝臓の負担は、肝機能を超えるリスクを伴い、場合によっては生命に関わることがあります。

膵臓がんリスクの低減

糖質摂取を抑えることで、膵臓がんの発生率が低下する可能性が示唆されています。

議論と注意点

メイヨークリニックの栄養士カトリン・ゼラツキー氏は、高タンパク質食は短期間なら有益だが、長期的には健康障害を招く恐れがあると指摘しています。