4つのビーガンフードグループは何ですか？

1991年、医師責任医学委員会（PCRM）は、ビーガンダイエットを反映し、促進する新しい4つの食品グループリストを公開しました。 新しい4つの食品グループには、野菜、全粒穀物、果物、マメ科植物が含まれていました。

1. ビーガンとは？

   • 菜食主義者のように、ビーガンは肉、魚、または鶏肉を食べません。 さらに、ビーガンは、他の動物ベースの製品（蜂蜜、卵、乳製品、革、毛皮、羊毛、絹、および動物製品に由来するクレンザーを含む）を消費したり使用したりしません。

   従来の4つの食品グループ

   • 1991年に公開された新しい4つの食品グループは、米国農務省の伝統的な基本4つの食品グループ（1956年に導入）への対応でした。 オリジナルの基本的な4つの食品グループは、牛乳、肉、果物と野菜、穀物で構成されていました。

   グループ1：野菜

   • <図>
     野菜

     PCRMは、さまざまな野菜の1日あたり3サービングを示唆しています。 野菜には栄養素が豊富で、ビタミンC、ベータカロチン、リボフラビン、鉄、カルシウム、繊維などを提供します。

   グループ2：全粒穀物

   • <図>
     wheat

     PCRMは、繊維、複雑な炭水化物、タンパク質、ビタミンB、亜鉛を提供する1日あたり5つ以上の全粒穀物を示唆しています。 例には、米、パン、シリアル、パスタ、トウモロコシ、キビ、大麦が含まれます。

   グループ3：果物

   • <図>
     furt

     PCRMは、さまざまな果物の1日あたり3サービングを提案し、ジュースよりも果物全体を推奨します（ジュースもお勧めしますが）。 果物は、他の多くの栄養素の中で繊維、ビタミンC、ベータカロチンを提供します。

   グループ4：マメ科植物

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     豆腐と豆で作られた料理

     PCRMは、豆、レンズ豆、エンドウ豆、豆腐、大豆タンパク質、テンペ、豆乳など、1日あたり1日以上のマメ科植物を示唆しています。 マメ科植物は、タンパク質、繊維、カルシウム、鉄、亜鉛、およびビタミンBの優れた供給源です。