スペインライスの栄養情報と健康的な食べ方

スペインライスはテックスメックス料理の定番サイドディッシュで、米国南西部で広く親しまれています。白米、トマトペースト、玉ねぎを油と水で煮込んだシンプルなレシピですが、脂質はやや多めで炭水化物とカロリーが高めです。米国農務省（USDA）の食品ピラミッドでは穀物グループに分類され、1食分は約8オンス（約225 g）です。

カロリー

• 1食分で約300kcal、そのうち脂質からのカロリーは約40kcalです。総脂質は4gで、飽和脂肪酸は0.5gです。サイドディッシュとしてはカロリーがやや高めなので、他の料理は低カロリーに抑えるとバランスが取りやすくなります。

炭水化物

• 炭水化物は61gと多く、1日の推奨摂取量の約20％を占めます。食物繊維は3g、糖質は6gです。

ナトリウムとコレステロール

• コレステロールは含まれていませんが、ナトリウムは410mg（1日の上限2300mgの約18％）含まれています。アメリカ心臓協会は、カロリーは高めでも心臓に優しい食品と評価しています。

ビタミン・ミネラル

• ビタミンCは29mgとやや少量ですが、ビタミンAは豊富です。白米使用のため、カルシウムが50mg、鉄が4mg含まれます。

食べ方のポイント

• カロリーが高めなので、1食分の半量だけ摂取するのも一つの方法です。白米の代わりに玄米を使うと、ビタミンや食物繊維が増えて栄養価が向上します。調理前に米の賞味期限を必ず確認してください。