水素化オイルが多い食品

水素化の化学プロセスは、液体を室温で固体または半固体状態に変換します。水素化を受けた脂肪は天然の飽和脂肪を保持しますが、その単一不飽和脂肪と多価不飽和脂肪は固体状態に変化します。これらはトランス脂肪と呼ばれ、消費されると血液コレステロールを上げます。アメリカ心臓協会は、トランス脂肪の消費を総カロリーの1％未満に保つことを推奨しています。

1. マーガリンと短縮

   • マーガリンや短縮がより硬直して固体すればするほど、より多くのトランス脂肪が存在します。マーガリンまたはスティックの形で短縮する場合、浴槽の形を使用する場合よりも多くのトランス脂肪を消費しています。

   商業的に焼き菓子

   • 商業的なベーカリーは、クッキー、ケーキ、パイなどを作るときに、マーガリンと短縮を主食の成分として使用し、トランス脂肪を高くします。しかし、商業的なパン屋で作られた食べ物だけではありません。一部のパンとピザ生地には、大量のトランス脂肪も含まれています。

   自家製の焼き菓子

   • あなたは店で買ったケーキとクッキーの健康的なバージョンを作成していると思うかもしれませんが、真実は、あなたがマーガリンを使用しているか短くしている場合、それらの自家製のグッズにはトランス脂肪も含まれています。

   加工食品

   • 食品メーカーは、貯蔵寿命を延長するために作った食品にトランス脂肪を追加し始めました。ある種の防腐剤として機能することに加えて、トランス脂肪は一部の加工食品の主要な成分になります。たとえば、水素化オイルは多くの缶詰のつや消しの主要成分です。

   商業的に揚げた食品

   • トランス脂肪の使用を排除するためのプッシュにもかかわらず、多くの非鎖レストランフライヤーで使用される脂肪は水素化または部分的に水素化されています。 2008年、マクドナルドはフライヤーオイルを非水素化タイプに変更しました。それ以前は、マクドナルドのフライドポテトの大量注文には、6グラムのトランス脂肪が詰まっていました。今、マクドナルドのウェブサイトによると、同じ大量のフライドポーターには25グラムの脂肪が含まれていますが、トランス脂肪の種類はありません。

   スナック食品

   • ポテトチップス、電子レンジポップコーン、クラッカー、グラノーラバーにはすべて水素化オイルが含まれています。たとえば、クエーカーの歯ごたえグラノーラバーには、トランス脂肪が2グラムが含まれています。これは、大人に推奨される手当の2倍です。