高果糖コーンシロップを含む食品リスト

高フルクトースコーンシロップは経済的必要性から生まれた製品です。1970年代に輸入砂糖の価格が上昇した際、科学者はトウモロコシのデンプンを代替甘味料に変換する方法を見つけました。その結果、通常の砂糖よりも安価な甘味料ができました。肥満、心臓病、糖尿病との関連については研究結果が分かれていますが、現在では高フルクトースコーンシロップが加工食品で最も使用される甘味料となっています。

ベーカリー製品

• 高フルクトースコーンシロップはパンをしっとり保つために使用されます。

  スーパーマーケットで販売されているパンのラベルを見ると、高フルクトースコーンシロップが原材料として記載されていることが多いです。全粒粉パンでさえ、健康志向のマーケティングにもかかわらず含まれています。ディナーロール、マフィン、ケーキ、クッキーにも使用されています。Corn Refiners Associationによると、パンやその他の焼き菓子の水分保持と均一な焼き色付けに役立つとのことです。

シリアル類

• 全粒シリアルでも高フルクトースコーンシロップが含まれることがあります。

  朝食にシリアルを食べると、まず高フルクトースコーンシロップが摂取されます。フルーツループやコーンフレーク、ライスクリスピーなどの甘いシリアルだけでなく、ブランシリアルでも水分保持のために使用されています。

ソース・調味料

• ケチャップの甘味付けに高フルクトースコーンシロップが使用されています。

  ケチャップ、バーベキューソース、ウスターソースなどの調味料は、高フルクトースコーンシロップで甘さを加えています。トマトベースの既製ソースでは、シロップが酸味を和らげ、長期保存にも寄与します。

サラダドレッシング

• 市販のサラダドレッシングに高フルクトースコーンシロップが含まれています。

  メーカーは市販のサラダドレッシングに高フルクトースコーンシロップを加えて風味を向上させています。油の代替として使用され、脂肪分を減らす効果があります。そのため、低カロリーや低脂肪のドレッシングは、通常のものより高フルクトースコーンシロップが多く含まれがちです。

加工肉製品

• ベーコンなどの加工肉は心臓病のリスクを高めます。

  加工肉でも高フルクトースコーンシロップは甘味料として使用されています。2010年5月にハーバード大学が『Circulation』誌に掲載した研究では、高フルクトースコーンシロップを多く含むベーコン、デリハム、ホットドッグ、ソーセージなどの加工肉が腹部肥満や心臓病、2型糖尿病のリスク増加と関連付けられました。

フレーバーヨーグルト

• ヨーグルトは発酵乳から作られます。

  全乳から作られるプレーンヨーグルトはカルシウムやビタミンB、場合によってはタンパク質の良い供給源です。しかし、フレーバー付きヨーグルトは甘味付けに高フルクトースコーンシロップが使用されることが多く、特に低脂肪タイプで顕著です。