マンゴーの栄養と活用法

マンゴーはもともと南アジア原産ですが、現在では西アフリカやラテンアメリカでも栽培されています。熟したマンゴーは甘くジューシーで、ビタミンCが豊富です。

栄養価

• スライスしたマンゴー1カップ（約165 g）には、約107kcal、脂質・ナトリウムほぼゼロ、コレステロールなし、炭水化物28 g、食物繊維3 g、糖質24 g、たんぱく質1 gが含まれます。

ビタミン

• 同量のマンゴーは、推奨される1日のビタミンA摂取量の約25％、ビタミンCの約76％を供給します。

健康効果

• 栄養価の高さに加え、マンゴーは心臓病予防に役立つ可能性があるとされています。

利用方法

• 生でそのまま食べるほか、乾燥させたり、アイスクリーム、スムージー、ジュース、サルサ、チャツネなどに加工して楽しめます。

熟度の見分け方

• マンゴーの皮は紫がかった赤色で、緑や黄色の斑点があります。緑が多いほど未熟、黄色が濃いほど熟しています。