レタスの栄養情報

レタスは、サラダやBLT（ベーコン、レタス、トマト）サンドイッチなどのサンドイッチで広く使用されていることで最も知られている一般的な野菜です。レタスを含む野菜は、カロリーが少なく、必須の栄養素が含まれているため、食べるのが健康です。ただし、特定の野菜は他の野菜よりも栄養価が高いです。レタスは通常生で食べられ、しばしば飾りとして使用されます。

1. タイプ

   • バターヘッド、中国語、氷山、ルーズリーフ、ロメイン、バタビアンなど、6つの基本的なタイプのレタスがあります。バターヘッドレタスはゆるい頭を形成し、バターのような味を持っています。中国のレタスは長い剣型の葉を形成し、やや苦い味を持っています。氷山は、カリカリの葉とマイルドな味で知られています。ルーズリーフレタスには、味が軽度の葉があります。ロメインは、細長い葉のあるヘッドフォーミングタイプのレタスです。バタビアンは密な頭を形成し、葉にはカリカリのテクスチャーがあります。

   栄養素

   • 全体として、レタスは主に水で構成されていますが、癌、心臓病、白内障などの特定の目の状態と戦う抗酸化物質などの栄養素が含まれています。レタスには、ビタミンC、カリウム、繊維も含まれています。葉のレタスはナトリウムが低く、ビタミンAが高くなっています。比較すると、レタスは他の緑の葉野菜ほど多くの栄養素を提供しませんが、ロメインなどの特定の種類のレタスは他のものよりも栄養価が高いです。

   濃い緑の葉

   • 最も栄養は、レタスの濃い緑の葉にあります。暗い葉には、ベータカロチンとフラボノイドなどの植物化学物質が含まれています。 Healthandfitness.comによると、ベータカロチンは肺、胃、食道の癌を予防するのに役立つ可能性があります。また、ベータカロチンが他の形態の癌を発症するリスクを減らす可能性があるといういくつかの証拠があると述べています。

   健康上の利点

   • 通常の食事にレタスを追加すると、心臓病、白内障、脳卒中のリスクが低下するなど、いくつかの健康上の利点があります。また、消化を助け、肝臓の健康を促進します。緑の緑豊かな野菜に見られる植物栄養素の多くは抗酸化物質であり、癌や心臓病と闘っています。レタスは、カロリーが低く、水分量が多いため、体重を減らそうとするときの良いダイエットフードです。

   ロメイン

   • ロメインは非常に栄養価の高いレタスです。これは、ビタミンA、K、C、ベータカロチン、葉酸、マンガン、クロム、食物繊維の優れた供給源です。また、ビタミンB1およびB2、鉄、カリウム、カルシウム、タンパク質、オメガ3脂肪酸、および他の栄養素も含まれています。

   重要性

   • レタスの最大の健康上の利点を導き出すために、定期的に食事に含める必要があります。氷山やロメインなど、さまざまな種類のレタスを使用すると、栄養上の利点のバランスをとることができます。たとえば、RomaineはIcebergよりも栄養価が高いため、組み合わせてそれらを使用すると、適切な栄養上の利点が得られるようになります。ケールやほうれん草などの他の緑の葉野菜と組み合わせて食べたレタスも、栄養上の利点を増やすことができます。