低GI食事法の副作用

定義

低GI食事法は、食品の炭水化物が血中に吸収される速度を示す「血糖指数（GI）」に基づいています。GIが低い食品は、炭水化物がゆっくりと放出され、血糖値の上昇が緩やかです。

炭水化物がゆっくり吸収されることで、血糖値とインスリン値の変動が小さくなります。血糖値が大きく上下すると体は調整に追われ、低血糖や高血糖、糖尿病の方は特に安定させることが重要です。

低GI食品はエネルギー供給が安定し、日中の活力が持続します。高GI食品で起こる血糖スパイク後の「エネルギークラッシュ」を防げます。

低GI食品を摂取した後の効果は、次の食事まで持続します。たとえば、夕食に低GI食品を食べれば、翌朝の朝食でも血糖コントロールが改善されます。

低GI食事は満腹感が長く続くため、間食や過食を防ぎます。過度なダイエット法に比べ、健康的に体重を減らす手助けとなります。

一部の野菜や果物はGIが高め（かぼちゃやパースニップなど）ですが、1食分あたりの炭水化物量は少ないため、問題ありません。ジャガイモなど炭水化物量が多い食品とは区別して、好きなだけ健康的な野菜・果物を摂取できます。