オートミルクとは？

牛乳が苦手な人は多く、アレルギーや乳糖不耐症のほか、飲むとガスや膨満感が出ることがあります。そんなときの代替飲料として注目されているのがオートミルクです。市販品もありますが、家庭で手軽に作れる点が魅力です。飲料としてだけでなく、料理やベーキングにも活用できます。

概要

オートミルクは、外皮を取り除いたオーツ（グロート）を水に浸し、濾すことで得られます。軽く甘い味わいで、スキムミルクの代わりに乳糖フリーの飲料として利用されています。豆類や他の穀物（大豆、麦、玄米など）を加えて栄養価を高めるレシピもあります。牛乳、米乳、アーモンドミルク、豆乳の代わりに飲んだり、シリアルやカレー、スープ、ソース、焼き菓子に使用できます。

メリット

オートミルクは乳糖やコレステロールを含まず、ビタミンE、食物繊維、葉酸が豊富です。がん、脳卒中、心疾患の予防効果が期待されるほか、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、ビタミンB6、カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、カリウム、亜鉛、銅、マンガンなど多くの栄養素を含みます。自宅で簡単・低コストに作れる点も大きな利点です。

作り方

1. オーツのグロートを水に約7時間浸す。
2. 浸したオーツをブレンダーで撹拌し、布や細かいザルで濾す。
3. 濾した液体を冷蔵庫で保存し、10日間程度新鮮さを保てます。
4. 好みでバニラエッセンス、砂糖、アガベシロップなどを加えて甘さを調整します。

バリエーション

レシピは多様です。例として、バナナ、加熱したオートミール、塩、バニラエッセンス、甘味料をブレンダーで混ぜ、冷蔵庫で1時間以上冷やす方法があります。また、オーツと水、バニラエッセンスを沸騰させて1時間煮込み、濾して冷蔵保存する方法もあります。生オーツを浸すか、加熱したオーツを使用するかは好みで選び、さまざまな組み合わせを試して自分好みの味を見つけてください。