サツマイモの健康上の利点

中央アメリカ原産のサツマイモは、10、000年以上にわたって消費されてきました。毎年恒例の感謝祭のごちそうに最も一般的に関連していますが、サツマイモには、年間を通して食事に追加することを正当化する多くの健康上の利点があります。

1. ビタミンと栄養素

   • サツマイモは、さまざまなビタミンと栄養素の優れた供給源です。これらには、ビタミンA、ビタミンB6、ビタミンC、銅、鉄、マンガン、カリウム、食物繊維が含まれます。

   ベータカロチン

   • サツマイモには、ニンジンと同じくらいのベータカロチン（ビタミンAの形）が含まれています。ベータカロチンは、癌、心臓病、喘息、関節リウマチの予防に関連しています。サツマイモの肉が暗いほど、ベータカロチンが含まれています。

   カロテノイド

   • サツマイモには、ベータカロチンの形のカロテノイドが含まれています。カロテノイドは、血糖の安定化とインスリン抵抗性の低下に関連しています。

   抗酸化剤

   • サツマイモには抗酸化物質が豊富です。これらの物質は、体からフリーラジカルを除去し、損傷した細胞の損傷から細胞を保護します。

   サツマイモの準備

   • サツマイモを準備する最も栄養価の高い方法は、それらをローストまたは焼くことです。サツマイモを沸騰させると、ビタミンと栄養素が大幅に失われます。従来のサツマイモの皮膚を食べることは、染料やワックスが含まれている可能性があるため、お勧めしません。オーガニックのサツマイモは完全に食べることができます。 （タイプに関係なく調理する前に、サツマイモの肌をきれいにしてください。）