ヘム以外の鉄の吸収に役立つ食品は何ですか？

非ヘム鉄は、豆、レンズ豆、アスパラガス、卵に存在する鉄の種類であり、肉や貝類に見られるヘム鉄だけでなく、体にも吸収されません。しかし、非ヘム鉄を含む食品とともに特定の食品を食べると、このタイプの鉄の吸収が高速であるため、体により迅速かつ効率的に栄養を与えます。ヘムと非ヘムの鉄を含む食品は最も理想的な組み合わせですが、ビタミンC含有食品も非ヘム鉄の吸収を強化するのに役立ちます。

1. 食品を含むヘム鉄

   • 体に十分な鉄を供給する最も効率的な方法は、ヘムと非ヘムの鉄を含む食品の両方を一緒に食べることです。これには、肉、鶏肉、貝類とともに、豆やレンズ豆などのマメ科植物を食べることが必要です。比較的少量の肉や鶏肉でさえ、非ヘム鉄の吸収を加速するのに十分です。食べ物は別々に、または一緒にスープまたはシチューで提供することができます。

   ビタミンCリッチフルーツ

   • ビタミンCが豊富な果物には、柑橘類とメロンが含まれます。これらの果物は、非ヘム鉄の吸収を加速するのに役立ちます。菜食主義者は、彼らが消費する非ヘム鉄を可能な限り効率的に吸収できるように果物を摂取することをお勧めします。加えて;朝食に卵や鉄の豊富なシリアルを食べるとき、オレンジジュースまたは柑橘類のフルーツのグラスまたは鉄の吸収をスピードアップすることをお勧めします。

   ビタミンCリッチ野菜

   • 緑と赤のペッパー、ブロッコリー、トマト、芽キャベツ、ジャガイモは、より良い栄養を確保するために非ヘム鉄含有食品と一緒に消費できる野菜です。これらの野菜は、ヘム鉄を含むマメ科植物と卵と一緒に簡単に調理できます。ほうれん草は、サツマイモと同様に、ヘム以外の鉄の吸収を実際に遅らせます。

   白ワイン

   • 非ヘム鉄を含む食品に基づいて食事で消費された白ワインは、鉄の吸収を増加させます。ただし、非ヘム鉄の吸収を実際に遅くするタンニンが含まれているため、赤ワインは避ける必要があります。