ジャガイモの科学的分類
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ジャガイモの特性
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ほとんどのジャガイモの皮は茶色、黄色、または赤です。約100種類のジャガイモが消費に利用できます。大きく成熟したジャガイモと小さな新しいジャガイモは、別の料理とマッチするために、さまざまな味と風味を提供します。ジャガイモは、ビタミンC、繊維、カリウムなどの必須栄養素を提供します。それが欠けている唯一の重要な栄養素は、カルシウムと同様にビタミンAとD、
です。
ジャガイモ構造
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ジャガイモは塊茎の一種です。塊茎は根ではなく、地上の茎構造の成長です。ジャガイモの体は、新しい植物を育てる複数の目、または芽で構成されています。ジャガイモを半分に切り、庭に各部分を植えます。それぞれが1つ以上の茎を生成し、その後、土壌内でより多くのジャガイモを生産します。
ユニークな科学的分類
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ジャガイモは、致命的なナイトシェード植物を含む太陽科の一部です。実際、ジャガイモの葉と茎には、病気を引き起こす可能性のあるアルカロイドまたは毒が含まれています。ジャガイモ自体には、調理前の微量アルカロイド量が含まれています。
自然の防御メカニズム
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ジャガイモの有毒な家族には、トマト、ナス、ピーマンも含まれます。これらの食品はすべて、野生生物が自然環境で植物を消費するのを防ぐために、茎内に毒素を持っています。ただし、植物には種を継続するための形式の生殖が必要です。野生生物は茎と葉を食べることはできませんが、彼らはおいしいトマトやナスを食べることができ、消費された食べ物から種を広げます。
歴史的重要性
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1600年代には、下層階級はジャガイモを食事の十分な補足と見なしていませんでした。実際、彼らは植物の残りの部分が有毒だったので、塊茎を不信感で見ました。しかし、上流階級は塊茎を受け入れ、最終的に下層階級に食用でおいしい、どんな食事を補完していることを奨励しました。やがて、特定の文化は塊茎に非常に依存するようになり、作物を破壊する枯病は、19世紀半ばにアイルランドで起こったように、広範な飢amineを生み出す可能性があります。
警告
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ジャガイモを徹底的に調理し、ジャガイモの目から伸びる新しい芽を切り取ります。小さな新しい芽には、下痢、頭痛、けいれんを引き起こす可能性のあるアルカロイドが含まれています。調理熱は、ジャガイモの体内のアルカロイドを破壊します。幸いなことに、ジャガイモが徹底的に調理されている限り、ジャガイモの中毒は非常にまれです、ウェブサイトの食べ物2は健康です。
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