カプチーノの栄養情報

概要

カプチーノはカプチン修道士の淡い茶色の服装にちなんだ名前です。蒸しミルクとエスプレッソを混ぜて作られる色は、ミルクとコーヒーの比率が正しくないと得られません。適切な量のミルクをスチームし、混ぜ合わせることがカプチーノ作りで最も難しい工程です。飲料の栄養は主に使用するミルクと砂糖から来ます。

栄養成分

識別

• カプチーノはイタリア発祥のコーヒードリンクで、朝食のクロワッサンやブリオッシュと一緒に飲まれることが多いです。エスプレッソ、温かいミルク、蒸しミルクの泡で構成されます。イタリアの伝統的なカプチーノは容量5〜6オンス（約150〜180ml）で、エスプレッソが主体です。アメリカでは6〜8オンス、スターバックスのベンティは20オンス（約590ml）まであります。ここでは6オンス（約180ml）のカプチーノの栄養情報を紹介します。

脂質

• 6オンス（約180ml）のカプチーノは約3gの脂質を含み、すべて全乳由来です。乳脂肪の約2/3は飽和脂肪で、トランス脂肪は含まれません。低脂肪乳や無脂肪乳に変更するか、ミルク量を減らすことで脂質を減らすことができます。

たんぱく質

• たんぱく質もミルクから供給され、全乳使用の6オンスカプチーノで約3gです。粉末やインスタントタイプはたんぱく質が大幅に少なくなることがあります。ミルク量を変えると脂質・たんぱく質の量も変わります。イタリアの伝統的なカプチーノは、スターバックスのものに比べて脂質・たんぱく質がかなり少ないです。

炭水化物

• 炭水化物は主に甘味付けに使う砂糖から来ます。エスプレッソにはほぼ炭水化物がなく、ミルクにもごく少量です。米国農務省によると、粉末ミックスで作った6オンスカプチーノは約6gの糖分を含みます。スターバックスの12オンスカプチーノは約10gです。

水分とカフェイン

• カプチーノは約90％が水分です。コーヒーとミルクはどちらも水分が主体です。カフェインはコーヒー由来で、12オンス（約350ml）のスターバックスカプチーノには約75mg含まれます。イタリアの伝統的な6オンスカプチーノは容量が小さいため、カフェイン量はやや少なくなりますが、コーヒーとミルクの比率は高くなります。