サツマイモの栄養価と健康効果

サツマイモは、温暖な気候で育つ根菜（イモ）で、アメリカ南部やラテンアメリカなどで広く栽培されています。複合炭水化物であり、さまざまな栄養素が豊富に含まれるため、バランスの取れた健康的な食事に推奨されます。

ビタミン A・C・E・K

• サツマイモはビタミンAとCが特に豊富で、1カップ（約200g）でそれぞれ1日の推奨量の769％と65％を摂取できます。また、ビタミンEは7％、ビタミンKは6％を供給します。

その他のビタミン

• チアミン（ビタミンB1）、ナイアシン（ビタミンB3）、リボフラビン（ビタミンB2）、ビタミンB6、葉酸（ビタミンB9）なども含まれています。

ミネラル

• 1カップのサツマイモで、必須ミネラルの半分に相当するマンガンをはじめ、カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、カリウム、ナトリウム、亜鉛、銅、セレンなどが摂取できます。

食物繊維

• 食物繊維も豊富で、1カップで約6.6g（1日の推奨量の26％）を供給します。

その他のポイント

• コレステロールは含まれておらず、脂質も極めて少ないです。さらに、オメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸も含まれています。