サツマイモの栄養

サツマイモは、アメリカ南部やラテンアメリカなどの暖かい気候で育つ塊茎または根菜です。多くの栄養素が豊富な複雑な炭水化物として、サツマイモは一般的に健康的でバランスの取れた食事に推奨されます。

1. ビタミンA、C、E、およびK

   • サツマイモは、1カップの野菜を備えたビタミンAとCが非常に高く、それぞれ1日の栄養要件の769％と65％を提供します。サツマイモ1カップは、ビタミンEの1日の要件の7％、ビタミンKに6％を提供します。

   他のビタミン

   • サツマイモには、チアミン、ナイアシン、リボフラビン、B6、葉酸など、他の多くのビタミンが含まれています。

   鉱物

   • サツマイモ1杯は、マンガンの日々の要件の半分と、カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、カリウム、ナトリウム、亜鉛、銅、セレンなどの他の多くのミネラルを提供します。

   繊維

   • サツマイモは食物繊維の優れた供給源であり、1カップは6.6グラムまたは毎日の栄養要件の26％を提供します。

   その他の考慮事項

   • サツマイモはコレステロールを含まず、脂肪がほとんど含まれていません。また、オメガ-3およびオメガ-6脂肪酸も含まれています。