イソフラボンは何に使用されていますか？

大豆は物議を醸す食べ物です。 Archer-Daniels Midlandのような、米国に拠点を置く農業コングロマリットにとって主要な換金作物です。これらの企業は、大豆イソフラボンのエストロゲン模倣活動がある種の癌を防ぐことができると主張しています。同時に、イスラエルと英国の研究者は、大豆と大豆のイソフラボンに関連する多くの健康リスクを引用しています。論争に対する決定的な答えはとらえどころのないままです。

1. • <図>

   識別

   • 大豆は、人間の食事で最も濃縮されたイソフラボンの供給源です。イソフラボンは植物性エストロゲンです。つまり、体内にエストロゲン様効果を持つ植物ベースの物質です。 2つの主要な大豆イソフラボンは、ダイゼインとゲニステインです。

   代謝

   • 大豆イソフラボンの生物学的活性は、それらがどのように代謝されるかに大きく依存しています。西洋の個体群の約3分の1の腸内の細菌は、エストロゲン様化合物にダイゼインを分解します。

   抗エストロゲン活性

   • 大豆イソフラボンの最も興味深い作用は、いくつかの組織でエストロゲンを模倣し、他の組織におけるエストロゲンの効果をブロックする能力です。この抗エストロゲン活性は、乳房、子宮、前立腺のホルモン関連癌のリスクを潜在的に減少させると見なされています。

   健康リスク

   • 大豆イソフラボンは潜在的に有益であると宣伝されていますが、大豆は甲状腺腫性食品であり、ヨウ素の取り込みを阻害し、甲状腺機能を低下させることも知られています。イスラエルの保健省は、消化器系のトラブル、ADHD、生殖の問題、癌などのいくつかの障害とのリンクのために、大豆の中程度の消費のみを推奨しています。

   論争

   • 英国栄養協会は、大豆とその想定される健康上の利点についての証拠を研究しました。大豆イソフラボンは乳がんのリスクを高め、男性の肥沃度を低下させることがわかりました。パネルはまた、大豆イソフラボンが閉経の症状を軽減することを示唆する証拠は一貫性がないと結論付けました。