アルカリ性食品と酸性食品の違いと健康への影響

pHスケール

pHスケールは0〜14で表され、0〜7が酸性、7.1〜14がアルカリ性です。体は骨や血液、組織からミネラルを出し入れし、pH7.4の弱アルカリ状態を保とうとします。

食品の分類

食後の尿のpH変化に基づき、食品は「酸性食品」または「アルカリ性食品」に分類されます。尿が酸性になる食品は酸性食品、アルカリ性になる食品はアルカリ性食品です。

アルカリ性食品の例

• 柑橘類、スイカ、マンゴー、パパイヤ、アスパラガス、タマネギ、野菜ジュース、パセリ、ほうれん草、ブロッコリー、ニンニク、麦、オリーブオイル、ブドウ種子油、乾燥果実、メロン、ブドウ、リンゴ、梨、キウイ、オクラ、カボチャ、インゲン、ビーツ、セロリ、レタス、ズッキーニ、さつまいも、アマランサス、キヌア、キビ、レンズ豆、野生米、トウモロコシ、バナナ、サクランボ、パイナップル、桃、アボカド、ニンジン、トマト、キノコ、キャベツ、エンドウ、カリフラワー、カブ、オリーブ、菜種油、未精製の砂糖、ココナッツ、栗、ヘーゼルナッツ、ゴートチーズ、ホエイ、豆製品など。

酸性食品の例

• ブルーベリー、クランベリー、プラム、プルーン、小麦、白パン、パスタ、牛肉、豚肉、甲殻類、チーズ、アイスクリーム、ピーナッツ、クルミ、ビール、アルコール、キドニービーンズ、さやいんげん、プラム、市販ジュース、玄米、ライ麦パン、発芽パン、レバーなどの臓肉、冷水魚、卵、カボチャ、ゴマ、ひまわりの種、コーン油、脂肪分の多い乳製品、マーガリン、はちみつ、皮なしジャガイモ、ピント豆、ネイビービーンズ、ライマ豆、缶詰果物、白米、オート麦、ペカン、カシューナッツ、ピスタチオ、コーヒー、ワイン、鶏肉、七面鳥、羊肉、生乳製品、ほとんどの調味料など。

その他の考慮点

バランスpHダイエットを提唱する人は、アルカリ性食品を多く摂ることで血中の酸を減らし、変性疾患の予防や健康増進につながると主張しています。また、アルカリ性食品の摂取増加は血液の酸性化（アシドーシス）を防ぐ効果があります。