牛肉の代わりに七面鳥を使う方法
はじめに
七面鳥は感謝祭だけの食材ではありません。牛肉よりヘルシーで、価格も安いことが多いです。ここでは、牛肉の代わりに七面鳥を取り入れる具体的な方法をご紹介します。
ステップ別の置き換え方法
ひき肉で置き換える
ひき肉料理はほぼすべて、牛ひき肉の代わりに七面鳥ひき肉で作れます。チリ、スロッピージョー、タコス、ブリトー、ミートローフ、スープ、ハンバーガーなどが例です。ポイントはしっかり味付けすること。クミン、ハラペーニョ、赤玉ねぎなどの野菜やハーブで風味を重ね、フレッシュパイナップルを加えて「スモーキーチポトレハワイアン七面鳥バーガー」などにアレンジできます。
部位肉で置き換える
ステーキ感覚で焼く代わりに、ロースマリーレモンやペストソースでマリネした七面鳥カツレツをグリルすると、脂肪とカロリーを抑えられます。テリヤキやスモーキーチポトレなど、地域の味付けに挑戦しても楽しいです。
同じ部位を探す
牛肩ロースやヒレ肉の代わりに、スーパーマーケットの七面鳥コーナーで「七面鳥ヒレ」や「テンダーロイン」を探しましょう。牛肉と同様にマリネし、グリル、オーブン、またはスロークッカーで調理できます。
栄養面で比較する
たとえば、3オンス（約85g）の牛ひき肉は約263kcal、脂肪22.6g、タンパク質14.1g。一方、同量の七面鳥ひき肉は約235kcal、脂肪13.2g、タンパク質27.4gです。カロリーと脂肪は減らし、タンパク質は増やせます。
冷凍食品を活用する
手軽に始めたいなら、冷凍コーナーで七面鳥バーガー、七面鳥ホットドッグ、加工済みの七面鳥ハムやベーコンなどを探しましょう。オーガニック品もチェックすると安心です。