LDLコレステロールを抑える食事のポイント
LDLコレステロールを減らすための具体的な食事対策
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食品ラベルの読み方を正しく理解しましょう。「コレステロールフリー」はコレステロールが2 mg未満・総脂肪が2 g以下を示しますが、ゼロではありません。「低コレステロール」は20 mg以下・飽和脂肪が2 g以下です。
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トランス脂肪酸の摂取を避けます。トランス脂肪はLDLを上昇させ、善玉コレステロール（HDL）を低下させます。ファーストフード、冷凍食品、スナック類、インスタントラーメン、スープカップ、一部の乳製品、クッキー、ケーキなどに多く含まれます。
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飽和脂肪酸を減らすか除去します。全乳製品、脂肪の多い肉、部分水素添加油、卵黄などに含まれる飽和脂肪はLDLを増加させます。米国心臓協会はこれらの摂取を制限することを推奨しています。
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HDLを増やす健康的な脂肪を取り入れましょう。オリーブオイル、キャノーラ油、ごま油、青魚などに含まれる一価不飽和脂肪酸や多価不飽和脂肪酸はLDLを下げ、HDLを上げます。特にオメガ‑3脂肪酸やリノール酸はコレステロール低下に効果的です。