ローストと生のナッツバターの違い

ピーナッツとアーモンドのバターは、最も人気があり、有名なナッツバターですが、ほとんどのナッツは広げ可能なバターやペーストにすることができます。アーモンドは、自然で最も栄養価が高く、おいしいナッツの1つであり、すべてのナッツの最高のタンパク質レベルを誇っています。おそらくさらに人気のあるピーナッツは、ビタミンEと繊維の優れた供給源でもあります。研究によると、ナッツは、生とローストの両方の両方で心血管疾患に対する保護特性を持っていることが示唆されています。

1. 栄養価

   • ローストしたナッツバターを介した生のナッツバターの栄養上の優位性に関する議論は進行中です。 roa-rowのキャンプは、熱がナッツの栄養素の一部を破壊するのに対し、ローストナッツの栄養価をサポートしている人は同意しないと主張しています。たとえば、ロサンゼルスのカリフォルニア州立大学のローレン・オコナーの研究者によると、ピーナッツラストプロセスはナッツの抗酸化能力を22％増加させます。

   食品添加物

   • 生のナッツバターの特徴の1つは、塩、砂糖、または食事からこれらの成分を下げたり除去したい人のための水素化オイルなどの防腐剤などの添加物がないことです。水素化する大豆、綿実、菜種油は、食料品店の棚にある多くの人気のあるピーナッツバターブランドの安定剤として使用されています。安定剤の有益な副作用の1つは、ナッツローストプロセス中に失われたビタミンEの再確立です。

   心臓の健康

   • 臨床研究は、生のナッツとローストナッツの両方の消費と心臓病を発症するリスクを大幅に減らすこととの関連性の明確な証拠を示しています。 American Journal of Clinical Nutritionの2009年5月号に掲載された研究からのデータは、飽和脂肪の代わりにナッツ油で置換された食事とリスクのなんと45％の減少との相関関係を示しています。アメリカ栄養大学のジャーナルは、ローストしたアーモンドと生のアーモンドの両方のコレステロール低下の可能性を調査する研究を発表しました。

   個人的な好み

   • 生のナッツバターとローストバターを比較して、味と食感の好みに合わせているかを判断してください。新鮮な挽いた生のピーナッツバターとローストしたピーナッツバターの顕著な違いは、広がり、質感、味の容易さです。添加物のない生のピーナッツとアーモンドバターは厚く、パンやクラッカーの上に広がるのが困難です。生のバターに塩がないことは、慣れるのに時間がかかるかもしれません。安定剤のないローストしたピーナッツバターは、薄すぎて水っぽいので、非常に乱雑なピーナッツバターとゼリーサンドイッチになります。