ライ麦パンは血糖指数を上げますか？

血糖指数は、血糖への影響に基づいて食品を評価します。オーストラリアのシドニー大学によると、ライ麦パンなどの食品の血糖指数評価を知っていると、糖尿病の人の体重管理と血糖コントロールを支援できます。ライ麦パンや他の食品の血糖指数を下げる方法を学ぶことも、食事を計画するときに役立ちます。

1. 血糖指数の定義

   • 血糖指数は、血糖値に対する炭水化物代謝の影響を測定するゼロから100のスケールです。血糖スケールで0から55の範囲の食品は、低血糖食品と見なされます。これは、食物中のゆっくりと放出される炭水化物に反応して非常にゆっくりと血糖値を上昇させるためです。 56〜69を測定する食品は規模では中程度と見なされますが、70以上の食品は高血糖食品と見なされます。血糖指数は、どのタイプの食品が糖尿病の人や体重を見ている人に適しているかを決定する際に常に使用されています。

   ライ麦パンと血糖指数

   • ライ麦パンは、血糖指数で約58です。これにより、血糖指数の培地が媒体であるため、血糖値に中程度の影響があります。 Journal of the American Medical Associationは、糖尿病や肥満などの健康上の問題に苦しむ人々のために、中程度または高血糖食品よりも低血糖食品を食べることをお勧めします。すでに大量の炭水化物を含んでいる食事にライ麦パンを追加すると、食事の血糖指数が上昇します。

   血糖指数を下げる

   • 食事の血糖指数を下げて、血糖値が急速に上昇しないようにすることができます。食事でタンパク質、脂肪、および/または繊維を食べると、これらの食品は炭水化物の故障を遅くするため、血糖指数が大幅に低下します。澱粉質の炭水化物よりも多くのタンパク質を含む食事でライ麦パンを食べると、食事の血糖指数が低下し、したがって、パンが低下します。