イチジクに含まれるビタミンと栄養素の全まとめ

イチジク（Ficus carica）は、西アジアや地中海原産の小樹または低木で、果実は生でも加熱調理でも乾燥でも食べられます。米国ではカリフォルニアやテキサスでも栽培され、ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。

Bビタミン

イチジクに最も多く含まれるのはBビタミンです。米国農務省（USDA）のデータによれば、イチジクには6種類のBビタミンが含まれます。

• チアミン（ビタミンB1）とリボフラビン（ビタミンB2）はそれぞれ、1日の推奨摂取量の約7％と5％を供給します。
• ナイアシン（ビタミンB3）、ビタミンB6、葉酸（ビタミンB9）、パントテン酸（ビタミンB5）も含まれます。

ビタミンC

イチジクはビタミンC（L-アスコルビン酸）も含みます。100gのイチジクで推奨摂取量の約2％を摂取できます。

ビタミンE

ビタミンE（α-トコフェロール）も含まれ、100gあたり0.11mgが含有されています。

その他のビタミン

水溶性必須栄養素であるコリンもイチジクに含まれ、Bビタミン群に近い働きをします。また、ベータカロテン、レチノール（ビタミンA）、ビタミンKの微量も検出されます。

その他の栄養素

イチジクは植物性食品の中でもカルシウムと食物繊維が豊富です。さらに、鉄、カリウムといったミネラル、脂肪酸やアミノ酸も含まれます。