糖尿病と腎臓病のための食事ガイド

Medline Plus の情報によると、糖尿病は体が血糖値を適切にコントロールできなくなる疾患です。炭水化物を制限した食事で管理できるケースが多いですが、腎臓病を併発すると食事の制限がさらに複雑になります。腎臓病特有の食事制限と糖尿病の食事管理を両立させることが重要です。

腎臓病の食事制限

腎臓病の食事は、腎機能が低下した人向けにたんぱく質、ナトリウム、カリウム、リンの摂取を制限します。Medline Plus の指針では、たんぱく質は体重1kgあたり0.6g（約40〜60g/日）に抑えることが推奨されています。肉や乳製品の量を減らし、他の食品からのたんぱく質量も計算して上限を超えないようにしましょう。

• ナトリウムは1日2,000mg未満に抑える。食塩の使用を控え、加工品や缶詰は避け、できるだけ新鮮な食材を選びます。
• カリウムとリンは、乳製品、ナッツ類、レバー、イワシ、キャラメルなどの甘いお菓子、ビール、チョコレート、ブロッコリー、バナナ、オレンジ、レーズン、トマト、アプリコット、ジャガイモ、コーヒーなどを控えることで調整します。

糖尿病の食事管理

糖尿病の食事は、血糖値の急上昇を防ぐために炭水化物の種類と量を管理します。低GI（血糖指数）の炭水化物、例えば全粒穀物、果物、野菜を中心に摂取し、腎臓病の制限と矛盾しないものを選びます。

糖尿病と腎臓病の両方に適した例として、次の食品が挙げられます。

• リンゴ、梨、ブドウ、さくらんぼ
• 玄米、全粒小麦の麺やパスタ、全粒パン、オートミール
• 豆類、きゅうり、玉ねぎ、レタス

これらに、腎臓病のたんぱく質上限を守った少量のたんぱく源、そしてオリーブオイルやナッツ・種子類から摂る適度な不飽和脂肪を加えることで、両方の食事制限に対応したバランスの良い食事プランが完成します。