有機砂糖の種類
人々は体への影響を考慮し、食事の選択に敏感になっています。米国糖尿病情報センターが2007年に報告したところ、全米で推定2360万人が糖尿病と診断されています。このような糖尿病や心疾患、肥満の統計は、加工度の低い自然食品への関心を高め、食事関連疾患の予防・治療に役立つとされています。有機甘味料は、味を犠牲にせず体に優しい選択肢として注目されています。
ハチミツ
ハチミツは最も一般的に使用される自然甘味料のひとつです。オーガニック（ローハチミツ）は、抗生物質や化学薬品が使用されていないことを保証するため、養蜂場や周辺の植物を徹底的に管理した上で加工されます。
ブラウンシュガー
ブラウンシュガーはライトとダークの2種類があります。ライトは繊細なカラメル風味、ダークはモラセスの濃厚な味わいが特徴です。料理、ベーキング、飲料に幅広く使えますが、特にダークはバーベキューソースやドレッシング、ジンジャーブレッドなど、やや「塩味」的な甘さが求められる場面に適しています。
低GIアガベ
血糖値を気にする方には、低グリセミックインデックスのアガベシロップが最適です。ホールサムスイートナーが提供する軽くろ過したブルーアガベは、フルーツや飲料に合い、低温で加工されているため、自然に近い状態が保たれています。
エリスリトール
エリスリトールは古くから利用されている糖アルコールで、人工甘味料（例：アスパルテーム）に代わる安全な選択肢です。血糖値やインスリンの上昇を引き起こさないため、糖尿病患者にも安心して使用できます。また、後味がほとんどなく、食品へのブレンドが容易です。米国歯科医師会は、エリスリトールが虫歯の原因にならないことを認定しています。
モラセス
「モラセスのようにゆっくり」という表現がありますが、モラセス自体も価値があります。砂糖製造の副産物として得られ、製造元によってはカルシウム、ビタミンB群、鉄、クロムなどのミネラルが豊富に含まれます。
ナチュラル・ロウカンシュガー
テクスチャーや粒径はやや異なりますが、ナチュラルカンシュガーとロウカンシュガーはどちらも温かみのある甘さが特徴です。ロウカンシュガーはサトウキビジュースの一次結晶から作られ、ナチュラルカンシュガーは淡い金色が特徴です。