カンタロープ種子の栄養と健康効果
オレンジ色が鮮やかで甘い香りが特徴のカンタロープは、夏の代表的なフルーツです。古くは王族から庶民まで親しまれ、近年は種子をシェイクにしたりオーブンでローストしたりと、さまざまな新しい食べ方が試されています。
種子の栄養素
- たんぱく質: 100gあたり21g
- 炭水化物: 100gあたり36g
- 脂質: 100gあたり33g
- リン、カリウム、ナトリウムが豊富（イラン食品科学技術学部の研究）
ビタミン類
- ビタミンA, C, D, E, K
- ビタミンB群: チアミン, リボフラビン, ナイアシン, B6, 葉酸, B12, パントテン酸
- コリン, ベタイン
ミネラル類
- カルシウム, 鉄, マグネシウム, リン, カリウム, ナトリウム
- 亜鉛, 銅, マンガン, セレン, フッ素
肺への効果
ビタミンAは肺の健康を保ち、喫煙者や受動喫煙にさらされた人が肺気腫やがんになるリスクを低減すると、カンザス大学のリチャード・ベイバット准教授が指摘しています。
目の健康
カンタロープに含まれるビタミンA・C・Eは黄斑変性の予防に役立ちます。1日3回の摂取で、目の疾患から守る効果が期待できます。
心臓への効果
カンタロープに含まれるアデノシンは、心疾患患者の狭心症緩和や血液をサラサラに保つ働きがあります。