ペクチンが豊富な食品

ペクチンは、植物細胞に自然に見られる繊維が豊富な複合炭水化物です。この物質は、多くの場合、肥厚またはゲル化剤として使用され、さまざまな食品にも見られます。ペクチンは可溶性繊維であり、体内の血糖値の低下やコレステロールの減少など、多くの健康上の利点があります。

1. 果物

   • 果物は多くの健康上の利点を提供し、多くはペクチンが豊富です。一部の果物には、ブルーベリー、ナシ、イチゴなどのペクチンはほとんど含まれていませんが、多くの溶けやすい繊維が含まれています。繊維を増やしたい人は、より多くのリンゴ、ブドウ、バナナ、オレンジ、グレープフルーツを食べることを検討するかもしれません。

   野菜

   • いくつかの野菜は、可溶性繊維の優れた供給源でもあります。ニンジンはエンドウ豆と同様にペクチンが豊富です。白とサツマイモの両方に、可溶性繊維の量も含まれています。これは特にスキンに当てはまります。他の繊維が豊富な野菜には、トマト、セロリ、キュウリなどがあります。

   マメ科植物

   • マメ科植物、または豆は、繊維が豊富なペクチンでいっぱいのもう1つの食物です。さらに、豆は脂肪が少なく、タンパク質含有量が多いです。幅広いマメ科植物があり、それらはすべて可溶性繊維でいっぱいです。考慮すべきマメ科植物には、インゲン豆、ガルバンゾ豆、レンズ豆、ピント豆が含まれます。

   他の食品

   • ペクチンは多くの場合、肥料として使用されるため、ゼリーとジャムに添加されることがよくあります。朝食用シリアルもペクチンが高くなっています。これは、食用重量100 gあたり2.5 gのペクチンを含むコーンフレークに特に当てはまります。ブランシリアルは、しばしば繊維が豊富で、食用の食品部分ごとに最大29 gの繊維があります。