FDAのサービングサイズガイドライン

重要性

FDAは、同様の特性や使用方法を持つ食品に対して統一的な基準量（サービングサイズ）を設定しています。これにより、消費者はカロリーや栄養情報を比較し、より健康的な選択が可能になります。

定義方法

サービングサイズは「1回の食事で通常消費される基準量（RACC）」に基づきます。RACCは全国的な食品消費調査の平均、中央値、最頻値を算出し、またメーカーや他国の基準も参照して決定されます。

機能と活用例

FDAは連邦規則集に食品別サービングサイズ表を掲載しています。現在、139の食品カテゴリについてRACCが定められており、例として以下があります。

• パン：50g
• クッキー：30g
• リッチケーキ：125g

食品メーカーは自社製品の分割方法（例：パンのスライス、ケーキのカット）を決め、上記表を参考に1サービングに相当する量を設定します。例えば、25gのパン2枚を1サービングとするなどです。