子どものクローン病に最適な食事ガイド
食事日記の活用
メイヨークリニックによると、クローン病を根本的に治す特定の食事は存在しません。症状を引き起こす食品を特定するために、子どもの食事内容を記録する食事日記をつけましょう。乳製品、脂肪分の多い食品、チョコレート、ガスを発生させる食品、カフェイン、辛いもの、柑橘類などが症状を悪化させやすいとされています。これらの食品を1つずつ1週間抜いて様子を観察し、問題がなければ徐々に戻す方法で原因食品を見つけます。子どもが成長期に症状が出ると、身長や発達が遅れることがあります。
栄養と食物繊維のポイント
クローン病患者は下痢や腸の吸収不良により、ミネラルやビタミンが不足しがちです。ルシール・パッカード小児病院の報告によれば、可溶性食物繊維は下痢の緩和に有効ですが、不溶性食物繊維は症状を悪化させることがあります。そのため、バナナ、オートミール、アップルソース、タピオカ、白米などの可溶性繊維を中心に与え、豆類やブロッコリー、キャベツ、玉ねぎ、カリフラワーといったガスを出しやすい野菜は控えましょう。
おすすめ食品と調理例
高脂肪の食品は症状を悪化させる可能性があるため、脂肪分の少ないタンパク源を選びます。焼き魚スティック、皮なしの七面鳥や鶏肉、豆腐、テンペなどが適しています。乳製品が下痢を引き起こす場合は、豆乳、アーモンドミルク、米ミルク、ココナッツミルクに切り替えてみてください。
エネルギーが不足しがちな子どもには、以下のような高カロリーで消化に優しいメニューを取り入れましょう。
- マガリンで和えたマッシュポテト
- オリーブオイルで和えたプレーン麺
- かぼちゃバターを添えたパンケーキ
- ピーナッツバターを塗ったバナナ
- 菜種油とパセリを混ぜたご飯（パセリは消化を助けます）
必要に応じて、医師に相談しながら高カロリー・高栄養価の液体サプリやビタミンDサプリを追加すると効果的です。米国消化器学会の研究では、ビタミンDの補給がクローン病患者の症状改善に寄与することが示されています。