大豆とホエイプロテインでダイエット

タンパク質は全ての食事に欠かせない栄養素で、体内の細胞の生成・維持に必要な必須アミノ酸を供給します。大豆とホエイは、全ての必須アミノ酸を含む完全タンパク質の代表的な供給源です。

大豆とホエイはどこから来るのか

大豆は植物性の原料で、東アジア原産のマメ科作物です。現在は米国を中心に大量に栽培されています。

ホエイは動物性の原料で、チーズ製造の副産物です。牛乳からカッテージチーズを作る過程で分離した液体がホエイで、これを濾過しタンパク質を抽出してホエイプロテインが作られます。

ホエイプロテインの利点

ホエイは動物性タンパク質で、代謝や成長に必要なメチオニンを豊富に含みます。生体価と熱効果が高く、体が吸収しやすく、エネルギー消費が増えるため、カロリー摂取を抑える効果があります。そのため、レジスタンストレーニングと併せた摂取は、筋肉量の維持・増加に有効とされています。

大豆の利点

研究は進行中ですが、大豆は糖尿病や高血圧、関節炎、更年期障害、骨粗鬆症、特定のがん、心血管疾患のリスク低減や治療に有用とする証拠があります。FDAは、コレステロールと飽和脂肪酸が低い食事の一環として、1日あたり25gの大豆摂取を推奨しています。大豆は必須オメガ3脂肪酸の供給源でもあり、食物繊維が豊富で血糖指数が低いことから、体重管理にも役立ちます。

有害な影響

大豆・ホエイともに重大なリスクは少ないですが、アレルギーは注意が必要です。乳製品に過敏な人はホエイに、約3,000人に1人は大豆にアレルギーがあります。大豆アレルギーは通常軽度で、他の食材の代替栄養源として利用されます。

大豆 vs. ホエイ

どちらが優れているかは議論の余地がありますが、両方を組み合わせることで相乗効果が期待できます。市販のホエイプロテインパウダーを大豆ミルクに加えてシェイクにすれば、両方の栄養を手軽に摂取できます。