鉄の良い供給源は何ですか？

鉄は、私たちの身体プロセスで重要な役割を果たす重要な鉱物です。これは、健康を維持するのに役立つさまざまな酵素とタンパク質の中心的な要素です。鉄は、体全体に酸素を輸送するために働き、細胞の分化と成長の調節に役立ちます。この微量の栄養ミネラルは、私たちの食事の重要な成分であり、毎日消費されます。私たちの体に良い鉄の供給源を提供する食品はさまざまです。

1. 識別

   • 鉄は、ヘムと非ヘムとして知られている一次タイプに分けられます。ヘム鉄はヘモグロビン（動物の赤血球）に由来し、動物産物に由来します。体は、植物製品から得られる非ヘム鉄よりもヘム鉄をより簡単に吸収します。鉄の推奨毎日の手当（RDA）は、人の年齢に依存します。 18歳以上の健康な人の場合、RDAは18ミリグラムです。

   重要性

   • 私たちが摂取する鉄（ヘムと非ヘム）の種類は、私たちの体がそれをどのように吸収できるかという点で重要な役割を果たします。ヘム鉄の鉄のカテゴリに分類される鉄が豊富な食品には、牛肉、牛肉の肝臓、鶏の肝臓、ハマグリ、ラム、サバ、ムール貝、カキ、豚肝臓、イワシ、サーモン、エビ、マグロ、マス、七面鳥が含まれます。非ヘムの鉄のカテゴリに分類される鉄が豊富な食品には、ベイクドポテト（皮膚）、アスパラガス、ブラックストラップ糖蜜、調理済みの豆とレンズ豆、ドライフルーツ、濃縮された朝食用シリアルとパスタ、ほうれん草やブロッコリー、ブロッコリー、ブロッコリー、ブロッコリー、マスタード、マスタード、オートミールベースのウエット、干渉牛のような緑豊かな緑、干渉牛、パン。

   食品中の鉄の追加源

   • パン、穀物、穀物のその他の鉄の供給源には、ピタ、パンパーニッケル、全粒小麦パン、ブランマフィン、小麦シリアルのクリーム、ファリーナ、レーズンブラン、その他の強化シリアルが含まれます。アプリコット、ナツメヤシ、プルーン、スイカなどの果物は、ビート、グリーンビーンズ、リマ豆、エンドウ豆、赤または白いインゲン豆、ガルバンゾ豆などの野菜と同様に鉄を提供します。鉄の追加の供給は、ナッツ、特に松）と種子にも含まれています。

   非ヘム食品からの鉄の吸収の増加

   • 非ヘム食品とヘム食品を一緒に食べ、鉄のフライパンまたはポットで非ヘム食品を準備することにより、非ヘム食品からの鉄の体の吸収を高めるために必要なさまざまな手段があります。ビタミンCが豊富な食品：ブロッコリー、グレープフルーツ、オレンジ、イチゴ、トマトはアスコルビン酸であり、鉄をよりよく代謝するのに役立ちます。

   非ヘム食品からの吸収を減らす要因

   • 特定の食品や飲み物は、非ヘム食品の鉄を吸収する体の能力を実際に減らすことができます。たとえば、多くの高繊維食品ブランドを食べると、吸収が遅くなる可能性があります。ポリフェノールが含まれているため、鉄を結合し、吸収するのが難しくなります。過剰な量のコーヒーと紅茶を飲むと、鉄やカルシウムの消化も妨げられます。カルシウムサプリメントは、鉄のサプリメントと同時に服用しないでください。