唐辛子のプロパティ

メキシコ、タイ、中国語、スペイン語、ケイジャン料理など、世界中の料理で料理を盛り上げるために使用される唐辛子の種類がたくさんあります。

1. 起源

   • Capsicum属の果物であるHot Peppersは、ヨーロッパ人が到着する前に何世紀にもわたってネイティブ文化で使用されていた南アメリカに起源を持っています。コロンバスは1500年代にヨーロッパに唐辛子を持ち込み、それ以来世界中に広がっています。

   熱スケール

   • スコービルの熱指数は、スケールアップの低い、穏やかな端でチェリーペッパーからハバネロスの低い、穏やかな端からハイエンドで300,000〜500,000のスコッチボンネットペッパーまで、スパイシーな唐辛子がどれほどスパイシーなピーマンであるかを測定します。

   カプサイシン

   • カプサイシンは、辛味をスパイシーにするホットペッパーの化合物です。この分子は、舌の痛み受容体に結合します。脂肪や油は燃えるような効果を軽減することができます。だからこそ、牛乳を飲むことで辛さを飼いならすことができます。

   栄養

   • ホットペッパーには、高レベルのビタミンC、ビタミンB-6、ビタミンK、カリウム、マグネシウム、葉酸、コリン、鉄など、健康に不可欠な多くのビタミンとミネラルが含まれています。

   健康上の利点

   • 抗菌特性の有無、実験室の実験で癌細胞を殺し、糖尿病と心血管疾患を抑えるなど、多くの健康上の利点に関連しています。