化学食品防腐剤の短所
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循環健康
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ナトリウムはおそらく最も広く使用されている食品防腐剤です。食品メーカー、シェフ、家庭料理人は、私たちが食べたり飲んだりするほぼすべての準備に使用します。食品に塩味の風味を与えることに加えて、腐敗を遅らせるためにナトリウムも加えられます。この人気のある添加物は伝統的に自然塩の形で使用されてきましたが、それの長期的な消費は体に大混乱をもたらす可能性があります。ナトリウムは血圧を高め、慢性的に高血圧が腎臓の損傷に寄与する可能性があります。さらに、高血圧は、脳卒中、心臓発作、心臓病などの致命的な状態のリスクを高めます。新鮮で洗練されていない成分で作られている食品と比較して、加工食品はナトリウム含有量が高く、健康により危険と見なされます。ナトリウムの毎日の推奨許容量は2,400ミリグラムで、小さじ1に相当します。テーブルソルトの。 ファーストフードアイテムには、通常、毎日の手当の半分以上が含まれています。たとえば、マクドナルドのグリルチキンランチBLTコンボを考えてみましょう。 Informational Health WebサイトDetsinreview.comによると、FAST Food Itemは1,785ミリグラムのナトリウムを詰め込んでいます。ナトリウムの摂取量を減らす人は誰でも、高血圧を予防または緩和し、心臓病や脳卒中のリスクを減らすことができます。
がん
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おそらく、化学防腐剤を使用するための最も重大な欠点は、その発がん効果です。ナトリウムの誘導体である硝酸塩は、コールドカット、ホットドッグ、ベーコンなどの加工肉の安定性を高めるために使用される一般的な食物添加剤です。硝酸塩は、これらの肉が魅力的な赤みを帯びた色を保持することを可能にします。なぜなら、それがなければ、灰色に変わるからです。食品生産者は、硝酸塩の使用をエージェントとして擁護します。これは、細菌の成長を阻害し、貯蔵寿命を拡大するためです。しかし、Askmen.com Diet and Fitnessの貢献者Sabrina Rogersは、消化プロセス中に硝酸塩が腸内で発がん性ニトロソアミンを産生することが示されていると報告しています。また、抗菌特性が主張されているにもかかわらず、最新の冷蔵方法は硝酸塩と同じように肉を維持するのと同じくらい効果的であると考えられています。ロジャースはまた、癌に関連している化学食品防腐剤として、ブチル化ヒドロキシアニゾール（BHA）とブチル化ヒドロキシトルエン（BHT）を挙げています。 BHAとBHTの両方は、脂肪や油が酸化するのを防ぐために定期的に使用されています。それらは、ポテトチップス、シリアル、チューインガムなどの製品にあります。 BHAとBHTは必須添加物ではなく、ビタミンEのような自然な対応物に簡単に置き換えることができるため、それらを含む食品は一緒に避ける必要があります。
糖尿病
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塩のように、シュガーは人気のあるフレーバーエンハンサーであり、昔からの食物防腐剤でもあります。それは、食品の望ましい外観、味、質感を維持するために使用される多数の添加物を生み出しました。食品と栄養の専門家ジョージアC.ラウリッツェンは、砂糖が多くの形を化学防腐剤として採用していると説明しています。コーンシロップとスクロースは缶詰製品の一般的な防腐剤ですが、加工食品には通常、フルクトース、デキストロース、乳糖、レブロース、マルトースなどの添加物が含まれています。これらの化学的に精製された糖の定期的で高い摂取量は、血糖値に機能不全のパターンを作成し、インスリン抵抗性につながる可能性があります。その結果、高糖の消費量は、2型糖尿病の主要な危険因子と考えられています。砂糖とそれに由来する化学的食物防腐剤の回避は、糖尿病を発症するリスクを最小限に抑えます。砂糖の消費の制限は、2型糖尿病の症状を緩和することも知られています。
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