なぜ低ナトリウムダイエットが必要なのか？

健康問題とナトリウム

ナトリウムの過剰摂取は高血圧、心疾患、むくみ、腎結石のリスクを高めます。ナトリウムは体内の水分を保持するスポンジのような働きをし、血管内に余分な水分が残ると心臓や循環系に余計な負担がかかります。血圧上昇や脚や手足の腫れが起こることもあります。高血圧や他の疾患を抱えている方は、1日あたり1,000 mg未満のナトリウムに抑えると健康改善が期待できます。

食品中のナトリウム

米国心臓協会は、1日あたり塩（食塩）¼小さじ（約1.5 g）以下の摂取を推奨しています。食卓で塩を振る習慣は根強いですが、自然に含まれる塩分や加工食品に追加される塩分がすでに多くのナトリウムを供給しています。

塩と味

味が塩辛くなくても、缶詰や加工食品、インスタント食品は高ナトリウムです。ハーブ、スパイス、レモン、オレンジ、ワイン、タバスコなどで風味付けすれば、塩分を増やさずに塩味を楽しめます。低ナトリウムのトウモロコシ粉トルティーヤや無塩タイプの食品に置き換えるのも有効です。ピクルス、缶詰のツナ、チップスなどは制限対象となりますが、無塩商品や水で洗い流すことでナトリウムを減らせます。塩代用品は多くが塩化カリウムで、心臓・腎臓・肝臓に問題がある人には適さないため、使用前に医師や管理栄養士に相談してください。

ナトリウムの供給源

食事中のナトリウムは食卓塩、重曹、ベーキングパウダーなどから供給されます。加工食品—ベーカリー製品、レトルト食、スープ、外食やテイクアウト—は特にナトリウムが多いです。ラベルを確認し、無塩や低ナトリウムと表示された商品を選びましょう。無添加でも豚肉、ジャガイモ、エビやカニなどの海産物は自然にナトリウムが多いので注意が必要です。日々の摂取源を把握すれば、短期間でナトリウム摂取量を減らすことができます。

栄養とライフスタイル

低ナトリウム食は特別な高価な食品を必要としません。新鮮な果物や野菜を中心に自炊すれば、自然にナトリウムを抑えられます。アルコールや軟水の摂取を控えることも効果的です。完全にナトリウムを排除する必要はなく、適切な量を守りながら美味しく健康的な食事を楽しめます。