原始的な食事（パレオダイエット）とは何か

原始的な食事（パレオダイエット）とは、農業が始まる以前に人類が自然に入手できた食材だけで構成された食事法です。食材は生でも食べられますが、安全面を考慮して加熱調理することも許容されます。

肉類

• 狩猟や漁労で得られた新鮮な肉や魚が主食でした。内臓も含め、すべての部位が食べられていました。

乳製品と卵

• 家畜化が進んでいなかったため、牛乳やチーズなどの乳製品は入手できませんでした。そのため、原始的な食事では乳製品は除外されます。
• 野生の鳥や爬虫類の卵は季節や地域に応じて採取され、入手できたときにのみ食べられました。

ナッツ・種子

• 野生のナッツや種子は見つけ次第食べられ、良質な脂肪源として重要な位置を占めていました。

穀物・豆類

• 穀物や豆は加熱しなければ消化しにくく、原始人はそれらを煮沸する手段を持っていませんでした。米や小麦などは雑草として自然に生えていましたが、十分な量を確保することは困難でした。

果物・野菜

• 季節や地域に応じて野生の果実や野菜が採取されました。野生の食材はそのまま食べられるものと、加熱が必要なもの（例：生のジャガイモは有毒）に分かれます。

糖分・塩分

• 精製された砂糖や塩は存在しませんでした。代わりに、稀少で採取が難しいはちみつが甘味料として利用されました。糖分や塩分は主に食材自体に含まれる形で摂取されました。