エンドウ豆の栄養事実

ガーデンピーズとしても知られるグリーンエンドウは、果物として植物的に分類されています。それらは、マメ科植物Pisum sativumのポッドに形成されます。エンドウ豆は栄養的に密な食物であり、最適な身体機能を促進するために不可欠なビタミンとミネラルがいっぱいです。それらは、食物繊維の優れた供給源であり、まれな非動物由来タンパク質源です。

1. カロリーと脂肪

   • エンドウ豆は栄養的に濃いですが、カロリーと脂肪は低いままです。エンドウ豆の100グラムには、わずか81カロリーと0.4グラムの脂肪が含まれています。これは、それぞれ推奨される毎日の手当（RDA）の4％と2％です。

   タンパク質と食物繊維

   • タンパク質は、筋肉と結合組織の修復と維持に不可欠です。エンドウ豆は、100グラムあたり5.4グラムまたは10％RDAを提供する非動物由来タンパク質の優れた供給源です。同じサービングは、インスリン反応と健康的な消化機能の調節に重要な食物繊維の5.1グラム、つまり13％RDAを提供します。

   ビタミン

   • エンドウ豆には抗酸化物質が豊富で、フリーラジカルによって引き起こされる細胞損傷を防ぐために重要です。エンドウ豆で見られる最も豊富なビタミンはビタミンCで、100グラムで67％のRDAを提供します。同じサービングには、ビタミンAの25％RDA、ビタミンKの21％RDA、ビタミンBビタミンナイアシン、リボフラビン、チアミンの10％RDAが含まれています。

   鉱物

   • 鉱物はまた、最適な健康を促進するために重要な栄養を提供しています。 100グラムのエンドウ豆には、銅、鉄、マンガンの約20％RDAが含まれています。また、マグネシウムと亜鉛の貴重な供給源です。