種類の防腐剤

人々は毎日地元の市場で買い物をしていました。すべてが新鮮でオーガニックで、地元で生産されていました。しかし、現代の現実はまったく異なります。食べ物は国から国へと飛行しており、私たちは皆、週に一度、または2週間にわたって大きな店をやりたいと思っています。長い間新鮮なままにするには、食べ物を保存する必要があります。塩漬け、喫煙、漬物などの食品を保存する昔ながらの方法は、製造業者によってそれほど行われておらず、多くの食品には防腐剤が追加されています。

1. 安全

   • 安全と見なされる防腐剤には、酢に含まれる酢酸などの天然酸や、フルーツドリンクやデザートの保存に使用されるクエン酸が含まれます。アルファトコフェロール、またはビタミンEは、食用油がrancidになるのを防ぎますが、澱粉と酸を混合することによって作られたデキストリンは、砂糖が結晶化するのを防ぎます。食品に追加された他の数え切れないほどの化学物質は安全であると考えられており、公益ウェブサイトの科学センターでそれらを見つけることができます。

   確信がない

   • さらに心配なことに、一部の化学物質は、ほとんど知られていない食品について追加されます。ブチル化ヒドロキシトルエンは、油が骨を覆うのを防ぎますが、公共の利益の科学センターによると、動物の特定の癌のリスクを高めることがわかっています。ジアセチルはバターを長持ちさせ、少量で安全ですが、長期的な接触顔閉塞性肺疾患を持つ工場労働者が安全です。ヘプチルパラベンはビールの保存に使用されますが、その長期的な利点はまだ不明です。

   を避けてください

   • ベンゾ酸ナトリウム、またはベンゾ酸は、酸性食品を保存するために使用されます。それは私たちのほとんどにとって安全であると考えられていますが、一部の人には喘息の症状を引き起こす可能性があります。ビタミンCと組み合わせると、ベンゼンが生成されます。ベンゼンは癌を引き起こすことが知られており、レベルは安全であると見なされるほど小さいですが、消費者はまだ禁止のためにロビー活動を行っています。

   危険

   • さらに邪魔なことに、硝酸ナトリウムと亜硝酸ナトリウムは、さまざまな種類の癌に関連しているにもかかわらず、肉産業によって過剰な量で使用されています。これらの防腐剤は、アスコルビン酸や赤血球酸などのはるかに安全な防腐剤に置き換えることができるので、ベーコン、ホットドッグ、硬化肉を購入する際にこれらの成分を探してください。