アマランス穀物タイプ

アマランスは何世紀にもわたってアメリカで栽培されてきました。 15世紀のスペインの征服前のアステカ帝国の主食作物の1つでした。最近では、インド、ネパール、中国、東アフリカに輸出されています。品種に応じて、緑豊かな野菜として、または穀物生産植物として栽培される場合があります。

1. Amaranth Greens

   • Amaranthus tricolorのようないくつかの品種のアマランスは、穀物として使用する大量の種子を生成しません。彼らが生産する種子は色が暗く、小麦粉に粉砕するのが難しいほど小さくなります。ただし、葉は食用で、調理済みまたは生で食べることができます。それらはビタミンCとビタミンAが高く、またカルシウム、鉄、3グラムのタンパク質を提供します。

   穀物アマランス

   • アマランスの穀物品種は、巨大で見事に色の花の茎に小さな明るい色の種の塊を生成します。装飾品としても栽培されているものもあります。たとえば、サンマーティンには緑と紫の葉と花があり、金色の穀物には美しい青銅の花の頭がトッピングされています。

   アマランス穀物の収穫

   • アマランスの穀物、または種子は収穫が簡単ですが、プロセスにはしばらく時間がかかります。国立園芸協会は、植物から種子を乾燥させる前に植物から収集し、種子を緩めるために手の間ですぐにこすり、種が脱ぐまでバケツにぶつかることを推奨しています。その後、種子を乾燥させ、小麦粉に粉砕するか、調理済みの穀物に全体を加えることができます。

   アマランス穀物の栄養含有量

   • アマランスの穀物は、小麦やトウモロコシなどの穀物よりもはるかにタンパク質があります。これらの穀物とは異なり、それは大豆のようなマメ科植物でより一般的に見られるアミノ酸リジンで高くなっています。調理済みのアマランス穀物1杯は、5gの繊維と9gのタンパク質を提供し、鉄、マグネシウム、リン、マンガンの優れた供給源です。