野菜の栄養価に関する米国政府ガイド

野菜には、健康に不可欠な多くの栄養素が含まれます。しかし、各野菜に栄養素がいくつあるかを理解しようとすることは、助けがなければ簡単ではありません。幸いなことに、米国政府は、野菜の栄養価を理解するのに役立つガイドを公開しています。

1. ガイド

   • このガイドは、FDAのWebサイトから見つけることができます（直接リンクの参照を参照）、家族のために食事を準備するためのツールとして使用できます。ガイドには、各野菜の特定のサービングサイズがリストされているため、食事に最適な部分を確保できます。このガイドは2006年に更新され、消費者がスマートな食品の決定を下すのを支援するために、小売店のポイントオブ購入ポスターとして使用されています。このガイドには、米国の消費者が消費している上位20個の野菜を備えています。

   アスパラガス、きゅうり、緑の玉ねぎ

   • アスパラガスは、ビタミンAとビタミンCの両方の優れた供給源です。アスパラガスの5つの槍は、政府の推奨日額（RDA）のビタミンAと、毎日のビタミンCの15％の15％が20カロリーしかありません。キュウリはビタミンCの優れた供給源でもあり、1日の値の10％がキュウリの1/3でわずか10カロリーしかありません。緑の玉ねぎには栄養価が高くありませんが、カロリーは低いです。グリーンオニオンの4分の1カップには10カロリーしかありません。

   セロリ、氷山レタス、葉のレタス

   • セロリは、セロリの2つの茎に15カロリーしかないため、カロリーが少ないことで知られています。セロリには食物繊維のRDAの8％があり、ビタミンAおよびc。

     のRDAの10％以上を提供します。

     アイスバーグレタスのカロリーは低く、頭の1/6あたりわずか10個しかありません。レタスは、栄養的にあなたの食事にほとんど追加しません。一方、葉のレタスには大きなビタミンAの利点があります。葉のレタスの1杯（1.5カップ）には、毎日の量のビタミンa。

     の130％があります。

   キノコと玉ねぎ

   • マッシュルームはカリウムの優れた供給源であり、5マッシュルームのすべてのサービングで毎日の価値の9％があります。マッシュルームもカロリーが少なく、1食あたり20個です。タマネギも印象的です。1つの中程度のタマネギの1食は、食物繊維のRDAの12％とビタミンCの毎日の価値の20％を持っているためです。

   ジャガイモとサツマイモ

   • ジャガイモとサツマイモは両方ともカリウムの優れた供給源です。 1食は1つの中程度のジャガイモまたはサツマイモと見なされます。ジャガイモは1日の価値の18％を持ち、1匹のサツマイモは13％です。サツマイモは、ビタミンAの毎日の価値の120％、およびビタミンCのRDAの30％を持っています。

   トマト、トウモロコシ、ニンジン

   • 1つの中程度のトマトには、カリウムの1日の価値の10％がありますが、1日のビタミンAの20％の20％を提供し、ビタミンCの毎日の量の40％を提供します。スイートコーンは、毎日の耳に1日のビタミンCの10％を提供し、1日の食事繊維の8％を提供します。 1つのニンジンにはカリウムのRDAの7％があり、ビタミンa。

     のRDAの110％を与えます。