フルクトースを他の糖から分離する方法

フルクトースは、多くの食品にあるフルーツの砂糖であり、自然に、または人為的に追加されます。フルクトースは他の糖よりも低い血糖指数を持っています。つまり、他の炭水化物源のように血糖値やインスリン反応のスパイクを引き起こさないことを意味します。フルクトースの血糖指数は、通常のテーブルシュガーの半分未満ですが、スクロースまたはテーブルシュガーよりも1.73倍も甘いです。分離プロセスは非常に単純で、最も一般的には、コストを削減するためにビート、杖、またはトウモロコシを使用して行われます。ただし、蜂蜜、果樹、果実、ほとんどの根菜、メロンから抽出することもできます。

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必要なもの

• blender
• strainer
• 天板
• 細かいふるいまたはチーズクロス
• 2プラスチックまたは金属製のボウル/容器
• 2アクティブ化されたカーボンバッグ

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手順

1. • 1 <図>

     果物、蜂蜜、ビート、杖、トウモロコシ、またはフルクトースを分離するための主要成分としてこれらの組み合わせを選択してください。成分をブレンダーにブレンドして、完全にマッシュするまで。大量または産業環境で行われた場合、濡れた工場を介して選択した成分を処理することを選択できます。

   • 2 <図>

     マッシュを液体から分離するために歪みます。液体の緊張からさらなるプロセスまで予約します。

   • 3 <図>

     細かいふるいまたはチーズクロスを通して抽出された液体をスクリーニングして、すべての固体を除去します。すべての液体を押したり絞り出したりします。

   • 4

     1つの部品酵母酵素を液体に加えて、グルコースをフルクトースに変換します。開いた容器に1時間座ってください。閉じたままにすると、炭酸化が液体に形成されます。このプロセスの結果は42％のフルクトース、58％のグルコースです。

   • 5 <図>

     液体をフルクトースに濃縮します。 1つのバッグを他の袋の上にストレーナーに置き、液体をバッグの上に注ぐことにより、活性炭に液体を渡します。活性炭を通過した後、液体を予約し、このステップを少なくとも3回繰り返します。このプロセスにより、約100％のフルクトース液が生成されます。

     ほとんどのペットストアでろ過用に炭素を活性化する炭素の袋を見つけることができます。そこでは、水族館のろ過用に販売されることがよくあります。この成分は、一般的な水フィルターでも見られ、通常は木炭と呼ばれます。

   • 6

     活性炭を通って液体を通過し続けることにより、フルクトース溶液を浄化します。液体が活性炭を通過するほど、フルクトース溶液は純粋になります。

   • 7 <図>

     より長い保持のためにフルクトースを結晶化します。すべての液体が蒸発するまで、華氏100度のオーブンの天板の薄い層に置きます。結晶は鍋に形成され、液体は残りません。フルクトースをオーブンの長すぎたり、より高い熱で残さないでください。フルクトースはカラメル化して燃焼します。クリスタルを静かに磨き、空気のきつい容器に保管します。この形のフルクトースは、テーブルシュガーの適切な代替品として機能します。